Pohon kakao pertama kali ditemukan bermanfaat untuk bijinya sekitar dua ribu tahun yang lalu. Awalnya biji dari pohon kakao digunakan untuk membuat minuman yang rasanya pahit berbeda dengan manis. Itu karena biji pohon kakao memiliki rasa yang sangat pahit dan harus difermentasi untuk mengembangkan rasa. Belakangan, minuman ini dibuat lebih manis dan dibuat menjadi apa yang sekarang dikenal sebagai cokelat panas .
Sumber 
Ada tiga jenis cokelat utama: cokelat putih, cokelat susu, dan cokelat hitam.
Cokelat Putih:
Cokelat putih terbaik Santa Barbara Chocolate rasanya jauh lebih enak daripada dark dan milk chocolate karena memiliki lebih banyak bahan manis di dalamnya. Cokelat putih, meskipun teksturnya mirip dengan susu dan cokelat hitam, tidak mengandung padatan kakao. Itu sebagian besar terbuat dari mentega kakao, padatan susu, gula, dan lesitin – pengemulsi lemak yang menyatukan semuanya. Ini ditandai dengan penampilan kuning pucat atau gading.
Selama pembuatan cokelat putih, padatan berwarna gelap dari biji kakao akan dipisahkan dari kandungan lemaknya, seperti cokelat hitam dan cokelat susu. Alhasil, mentega kakao ini menjadi satu-satunya bahan kakao di dalam cokelat putih. Karena tidak mengandung padatan kakao, cokelat putih hanya mengandung sedikit stimulan kafein dan teobromin.
Perusahaan cokelat terkenal mengandalkan mentega kakao sebagai sumber utama lemak, sedangkan perusahaan yang lebih murah menggunakan lemak murah sebagai gantinya. Oleh karena itu penting untuk mendapatkan dari perusahaan terkenal untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan kualitas unggul.
Cokelat Putih Vs. Coklat hitam:
- Cokelat hitam lebih seperti rasa cokelat dan aftertaste yang pahit.
- Cokelat putih tidak terasa seperti cokelat karena tidak mengandung kakao, tetapi lebih manis dan lebih kaya.
- Cokelat hitam dijual dalam bentuk batangan atau keripik dengan kadar cokelat yang berbeda; berguna untuk membuat minuman coklat dan saus.
- Cokelat putih juga padat dalam bentuk batangan atau keripik dan digunakan dalam pembuatan permen.
- Kedua jenis coklat ini digunakan dalam makanan pencuci mulut baik sebagai keripik atau dalam bentuk lelehan.
Manfaat Mengkonsumsi Cokelat Putih :
- Cokelat putih tidak mengandung padatan kakao apa pun, itu bebas kafein. Jadi sangat ideal untuk orang yang menghindari asupan kafein karena alasan medis atau agama.
- Cokelat putih dicirikan oleh kandungan kalorinya karena membantu memuaskan rasa lapar dengan cepat, selain itu rasanya yang tidak biasa dan khas berfungsi sebagai pelengkap yang baik untuk banyak makanan penutup dan kue kering.
- Jika dikonsumsi 20 menit sebelum dan 5 menit setelah makan siang atau makan malam, itu mengurangi nafsu makan kita hingga 50 persen sehingga membuat kita merasa perut kenyang.
- Rasanya enak karena mengandung gula, beberapa rasa, dan tanpa bubuk kakao. Ini lebih halus dan lebih bermentega daripada cokelat hitam
- Merupakan berkah bagi orang yang menghindari cokelat mengingat masalah gigi karena mengandung fosfat, yang melindungi gigi dari pembusukan.