Merendam hati dalam susu dikatakan sebagai teknik umum yang membantu menghilangkan kotoran, melembutkan rasa, dan melunakkan hati .
Dengan cara ini, perlukah merendam hati dalam susu?
Perendaman dalam susu , yang sangat sedikit asam, akan menghilangkan sebagian dari rasa ini. Tapi jangan rendam terlalu lama, atau dagingnya akan terlalu lunak. Membersihkan hati dengan benar (menghilangkan pembuluh darah) akan lebih membuatnya menyenangkan. Hati yang lebih lembut seperti hati ayam dan bebek tidak perlu direndam sama sekali.
Selanjutnya, pertanyaannya adalah, apakah Anda perlu merendam hati? Yang Harus Dilakukan : Cukup tempatkan hati yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, tutup dengan air dan tambahkan jus lemon atau satu atau dua sendok makan cuka. Rendam selama beberapa jam sebelum dimasak , tiriskan dan keringkan.
Kedua, berapa lama Anda merendam hati dalam susu sebelum dimasak?
Rahasia Pertama yang harus Anda ketahui: Satu atau dua jam sebelum makan malam, tempatkan hati dalam mangkuk dangkal (atau kantong ziplock) dan tutup dengan susu dan dinginkan. Biarkan meresap selama mungkin . Ini akan menghilangkan banyak rasa pahit dari daging.
Haruskah hati dibilas sebelum dimasak?
Sangat! Ini juga merupakan ide yang baik untuk membilas hati dengan ringan sebelum dikeringkan dan dimasukkan ke dalam susu murni (untuk menutupi), rendam di lemari es selama sekitar satu jam sebelum melapisi dengan tepung dan menggoreng.