Seekor burung seberat 20 -25 pon tidak dapat dihisap dengan aman, ia akan tinggal di zona bahaya terlalu lama dan mungkin terkontaminasi. Saya dapat melakukan Turki Kamis kedua yang akan disajikan hangat, tetapi akan melakukan setengah asap (di bawah 225 derajat) dan kemudian menyelesaikannya pada sekitar 300 derajat tergantung pada suhu internalnya.
Juga pertanyaannya adalah, berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk merokok kalkun seberat 20 pon?
Pada 235 F/115 C, kalkun Anda akan memakan waktu 30 hingga 35 menit per pon. Pada 250 F/120 C, kalkun Anda akan memakan waktu 25 hingga 30 menit per pon. Pada 275 F/135 C, kalkun Anda akan memakan waktu 20 hingga 25 menit per pon.
Selain itu, bisakah Anda merokok kalkun pada 350? Tempatkan kalkun, sisi dada menghadap ke bawah, ke dalam ember dengan air garam. Tempatkan kalkun di atas panggangan dan asap selama 2 1/2 sampai 3 jam. Tingkatkan suhu panggangan hingga 350 dan masak selama 3-1/2 hingga 4 jam, atau hingga suhu internal mencapai 165 di bagian dada yang paling tebal.
Di sini, bagaimana Anda merokok kalkun seberat 20 pon?
Petunjuk arah
- Panaskan perokok hingga 225 hingga 250 derajat F (110 hingga 120 derajat C).
- Bilas kalkun di bawah air dingin, dan keringkan.
- Asap pada 225 hingga 250 derajat F (110 hingga 120 derajat C) selama 10 jam, atau hingga suhu internal mencapai 180 derajat F (80 derajat C) bila diukur di bagian paha yang paling tebal.
Seberapa besar kalkun yang bisa Anda hisap?
Kalkun utuh yang beratnya 12 pon ATAU KURANG adalah ukuran yang direkomendasikan untuk merokok yang aman. Kalkun yang lebih besar tetap berada di “Zona Bahaya” – antara 40 °F dan 140 °F – terlalu lama.