Secara teknis, semua wortel dimodifikasi secara genetik , menggunakan teknik transgenik yang tidak tepat untuk membiakkan secara selektif mutasi yang terjadi secara acak. Ini tidak membuat mereka buruk bagi Anda. Faktanya, teknik ini telah meningkatkan nilai makanan dari sebagian besar tanaman yang kita makan secara signifikan.
Selain itu, bisakah wortel berwarna merah?
Wortel ungu yang bagian dalamnya berwarna merah : kaya akan antosianin dan likopen. Warna kuning, jingga dan merah wortel adalah hasil dari pigmen karotenoid tertentu yang ada di akar. Karotenoid ini dapat dibagi menjadi pigmen hidrokarbon atau karoten dan pigmen teroksigenasi atau xantofil.
Demikian pula, apakah wortel dimodifikasi menjadi oranye? “Tidak ada alasan biologis yang baik untuk wortel menjadi oranye kecuali satu,” katanya. “Dan orang-orang telah bermain-main dengan wortel selama 1.000 tahun.” Jelas bahwa petani memilih mutasi yang mengkonsentrasikan karotenoid pada akar wortel .
Sehubungan dengan ini, dari mana wortel merah berasal?
Kultivar wortel merah termasuk Beta-Sweet, Atomic Red , dan Red Samurai. Wortel yang dibudidayakan berasal dari wilayah Afghanistan dan berwarna kuning dan ungu.
Apakah wortel berwarna merah atau oranye?
Wortel oranye kurang manis tetapi memiliki rasa yang menyenangkan. Wortel merah umumnya tersedia di musim dingin, sedangkan wortel oranye tersedia sepanjang tahun. Wortel merah mengandung senyawa yang disebut likopen, yang memberikan warna merah , yang juga ditemukan pada tomat.