Terlepas dari kata brokoli dalam namanya , sekelompok brokoli rabe terlihat seperti sekumpulan sayuran hijau yang lebat. Bahkan, nama Italia , cime di rape, diterjemahkan sebagai lobak. Sebagian besar brokoli rabe yang kita lihat di Amerika Serikat diturunkan dari tanaman sawi liar dari Italia selatan.
Oleh karena itu, mengapa disebut brokoli rabe?
Rapini, yang biasa disebut brokoli rabe di Amerika Serikat, berkerabat dengan brokoli , tetapi relatif lebih dekat dengan lobak. Istilah ‘ brokoli rabe ‘, dalam bahasa Italia, berarti ” brokoli lobak .” Ini terkait dengan brokoli dan lobak, karena brokoli dan lobak terkait satu sama lain.
Demikian juga, bagian apa dari brokoli rabe yang kita makan? Tangkai, daun, dan bunga tanaman semuanya bisa dimakan — Anda hanya perlu memangkas pangkal batangnya, karena bisa jadi berkayu. Jika Anda mendapatkan brokoli rabe bertangkai tebal meskipun Anda sudah berusaha sebaik mungkin, cukup cukur atau kupas sedikit batangnya seperti yang Anda lakukan dengan batang asparagus yang gemuk.
Sederhananya, apa nama lain dari brokoli rabe?
Rapini
Apa perbedaan antara brokoli rabe dan rapini?
Sayuran panjang dan ramping ini, yang juga dapat disebut sebagai brokoli raab dan mirip dengan rapini , memiliki batang tipis dengan daun hijau tua dan kuncup kecil yang menyerupai kuntum brokoli . Meskipun rasanya agak melunak saat dimasak, rabe brokoli memiliki rasa pahit yang juga sedikit bersahaja dan pedas.