Kesehatan

Temukan Alergi atau Sensitivitas Terhadap Makanan yang Melakukan Diet Eliminasi: Di ​​Sini Kita Akan Menjelaskannya Kepada Anda

Apakah Anda mengalami masalah pencernaan atau kulit berjerawat tetapi sepertinya tidak dapat menemukan solusi untuk menghilangkannya?

Nah, diet eliminasi mungkin tepat seperti yang Anda butuhkan.

Pikirkan Anda mungkin memiliki alergi makanan, tetapi tidak yakin apa yang bisa menjadi penyebabnya?

Diet eliminasi adalah rencana makan jangka pendek yang menghilangkan makanan tertentu yang mungkin menyebabkan alergi dan reaksi pencernaan lainnya, kemudian memperkenalkan kembali makanan satu per satu untuk menentukan makanan mana yang dapat ditoleransi dengan baik dan tidak.

Alasan utama untuk melakukan diet eliminasi adalah untuk mengidentifikasi dengan tepat makanan mana yang harus disalahkan untuk masalah pencernaan dan masalah kesehatan lainnya ketika seseorang mengalami gejala yang berkelanjutan, dan Anda sepertinya tidak tahu apa penyebabnya.

Gejala yang dapat menyebabkan seseorang melakukan diet eliminasi antara lain:

Diare persisten

Pembengkakan.

Sembelit .

Eksim.

Jerawat.

Diperkirakan 15 juta orang dewasa di Amerika Serikat saja menderita alergi makanan, sekitar 4 persen dari populasi orang dewasa dan sekitar 8 persen anak-anak.

Tetapi angka-angka ini bahkan tidak memperhitungkan “intoleransi” makanan atau sensitivitas makanan yang tidak muncul pada tes alergi, jadi angka sebenarnya kemungkinan jauh lebih tinggi. Ini hanyalah alasan lain untuk mencoba diet eliminasi.

Makanan apa yang dieliminasi selama diet eliminasi dan untuk berapa lama?

Delapan makanan menyumbang sekitar 90 persen dari semua reaksi alergi makanan:

Susu.

Telur.

Kacang kacangan

kenari.

Gandum / gluten.

Kedelai.

Ikan.

Makanan laut.

Diet eliminasi berkisar dalam hal makanan apa yang tepat untuk diizinkan dan dihilangkan, tetapi sebagian besar akan menghilangkan semua alergen umum, termasuk:

Perekat.

Produk susu.

Kedelai.

Gula halus.

Kacang kacangan

Jagung.

Alkohol.

Telur: dalam beberapa kasus.

Makanan dalam kemasan, olahan, atau cepat saji.

Sayuran tertentu dari kelompok Solanaceae.

Kebanyakan diet eliminasi berlangsung sekitar 3-6 minggu. Antibodi, protein yang dihasilkan sistem kekebalan tubuh Anda ketika bereaksi negatif terhadap makanan, diyakini membutuhkan waktu sekitar tiga minggu untuk menghilang.

Oleh karena itu, umumnya ini adalah waktu minimum yang diperlukan seseorang untuk pulih sepenuhnya dari individu yang sensitif dan untuk melihat perbaikan pada gejalanya.

Gejala apa yang dapat membantu meningkatkan diet eliminasi?

Bahkan ketika seseorang mungkin berpikir bahwa mereka sudah makan makanan yang sehat, jika mereka masih berjuang dengan masalah kesehatan yang tidak dapat mereka selesaikan, diet eliminasi seringkali sangat membantu dalam mengidentifikasi makanan yang dicurigai sebagai penyebabnya.

Bahkan jika Anda telah memilih untuk melakukan tes alergi makanan di kantor dokter di masa lalu, Anda mungkin masih melewatkan sesuatu.

Ini karena tes alergi biasanya menunjukkan hasil negatif untuk makanan sensitif yang mendasari yang bukan alergi sebenarnya tetapi dapat menyebabkan gejala negatif.

Alergi makanan adalah reaksi berlebihan dari sistem kekebalan terhadap protein makanan tertentu, tetapi efek serupa dapat terjadi bahkan ketika seseorang tidak dinyatakan positif alergi.

Ketika protein dimakan dari makanan yang tidak dapat ditoleransi dengan baik, dapat memicu serangkaian reaksi yang dapat menimbulkan gejala seperti:

Erupsi

Urtikaria.

Pembengkakan.

Sulit bernafas.

Berbagai nyeri pencernaan (saluran pencernaan).

Mengidentifikasi dan menghilangkan alergi dan kepekaan sangat penting untuk kesehatan secara keseluruhan. Ketika Anda berjuang dengan sensitivitas tak dikenal yang sedang berlangsung, tubuh Anda terus-menerus mengirimkan respons inflamasi yang dapat menyebabkan kerusakan dalam berbagai cara.

Sensitivitas makanan dan alergi berkorelasi dengan peningkatan kemungkinan mengembangkan:

Kelelahan kronis

Radang sendi.

Asma.

Kekurangan nutrisi.

Gangguan mood, termasuk depresi dan kecemasan.

Jerawat kulit seperti: eksim, gatal-gatal, dan jerawat .

Gangguan autoimun

Aterosklerosis (pengerasan pembuluh darah, pendahulu penyakit jantung).

Gangguan kognitif dan penyakit neurodegeneratif, termasuk Parkinson dan demensia.

Masalah belajar seperti ADHD.

Sulit tidur atau insomnia.

Kelelahan adrenal

Otot dan nyeri sendi, seperti dari arthritis.

Kenaikan berat badan dan obesitas.

Sakit kepala migrain.

Masalah ginjal dan kandung empedu

6 manfaat diet eliminasi

1. Temukan alergi makanan yang tidak diketahui

Sangat umum untuk mengalami masalah pencernaan yang berkelanjutan bahkan ketika makan makanan yang umumnya sehat.

Mengapa? Karena yang dibutuhkan hanyalah satu atau dua alergen makanan yang tidak teridentifikasi untuk membuat dampak besar.

Misalnya, 52 pasien dengan esofagitis eosinofilik, gangguan esofagus yang sebagian besar dipicu oleh alergi makanan, menjalani diet eliminasi sebagai bagian dari studi tahun 2014 yang diterbitkan dalam Journal of Allergy and Clinical Immunology.

Tujuh puluh persen pasien mengalami perbaikan!

Selama penelitian, pasien menarik empat kelompok utama alergen makanan selama periode enam bulan: produk susu, gandum, telur, dan kacang-kacangan.

Pada 65-85 persen pasien, hanya satu atau dua pemicu makan yang menyebabkan gangguan tersebut.

Susu diidentifikasi sebagai alergen utama pada 11 pasien (50 persen dari total pasien), telur pada delapan pasien (36 persen), gandum pada tujuh pasien (31 persen), dan kacang-kacangan pada empat pasien (18 persen).

Para pasien tidak tahu bahwa mereka alergi terhadap makanan tersebut, sehingga mereka tidak menanggapi metode pengobatan di atas sampai alergen diidentifikasi.

Mereka akhirnya hanya mengalami perbaikan dan kelegaan ketika alergen tertentu dihilangkan dalam jangka panjang. Menghilangkan makanan alergi tertentu adalah langkah yang paling jelas dan penting dalam pengobatan alami alergi makanan.

2. Membantu mengurangi gejala IBS

Ketika 20 pasien sindrom iritasi usus besar (IBS) menjalani diet eliminasi sebagai bagian dari studi tahun 2006 yang dilakukan oleh University of Kansas Medical Center, 100 persen pasien mengalami perbaikan yang signifikan dalam gejala pencernaan.

Diet eliminasi didasarkan pada hasil tes yang dilakukan untuk mengidentifikasi panel makanan dan jamur pasien.

Setelah enam bulan menjalani diet eliminasi dan juga mengonsumsi probiotik, pasien dinilai ulang, dan masing-masing melaporkan perbaikan dalam buang air besar dan kontrol gejala IBS.

Para peneliti juga menemukan bahwa 100 persen pasien mengalami peningkatan kadar bakteri menguntungkan yang ada di flora usus.

3. Membantu menyembuhkan sindrom usus bocor

Dalam banyak kasus, sindrom usus bocor adalah penyebab yang mendasari reaksi alergi, penyakit autoimun, dan peradangan tubuh.

Usus bocor terjadi ketika lapisan saluran pencernaan mengembangkan lubang kecil yang memungkinkan zat tertentu masuk ke aliran darah, merusak sistem Anda.

Usus bocor merupakan penyumbang utama penyakit autoimun seperti kolitis ulserativa dan penyakit Chron.

Perkembangan usus bocor juga dapat menyebabkan malabsorpsi mineral dan nutrisi penting, termasuk seng, zat besi, dan vitamin B12.

Usus bocor dianggap umumnya disebabkan oleh intoleransi gluten, tetapi juga bisa menjadi akibat dari berbagai alergi makanan lain serta kepekaan.

4. Memberikan bantuan untuk iritasi kulit seperti eksim dan jerawat

Ada bukti kuat bahwa kondisi kulit seperti eksim dan jerawat terkait dengan alergi makanan yang tidak terdiagnosis.

Misalnya, sebuah penelitian yang dilakukan oleh Institute of Special Medicine di Roma menemukan hubungan yang kuat antara gejala eksim pada orang dewasa dan alergen makanan.

Ketika 15 orang dewasa dengan eksim menjalani diet eliminasi, 14 dari mereka mengalami perbaikan yang signifikan dalam gejala yang berhubungan dengan kulit.

Kacang-kacangan, tomat, susu, telur dan biji-bijian sereal adalah alergen yang paling umum, dan enam dari 15 pasien dinyatakan positif alergi terhadap setidaknya satu dari makanan ini.

Delapan pasien lainnya diduga memiliki setidaknya satu intoleransi makanan terhadap satu makanan, sehingga 93 persen subjek (14 dari 15) membaik ketika semua makanan dihilangkan.

5. Membantu mencegah atau mengobati gangguan belajar seperti ADHD dan autisme

Alergen makanan umum, seperti gluten dan produk susu yang dipasteurisasi, dapat meningkatkan risiko mengembangkan ADHD dan autisme karena protein dalam makanan ini dapat menyebabkan permeabilitas usus.

Ini terjadi ketika zat bocor melalui usus dan kemudian berperedaran kembali dalam aliran darah, terkadang bekerja di otak seperti obat opioid.

Begitu zat mencapai aliran darah, mereka bersentuhan dengan sejumlah besar sel kekebalan yang memicu peradangan.

Asupan gula yang tinggi, selain kekurangan seng, selenium, zat besi, dan asam lemak omega-3, juga memperburuk gejala ADHD.

Ketika peneliti dari Developmental Brain Behavior Laboratory di University of Southampton menganalisis efek dari tiga diet berbeda pada anak-anak dengan ADHD, diet eliminasi restriktif bermanfaat dalam mengurangi gejala.

Banyak penelitian lain, seperti yang dilakukan pada tahun 2012 oleh Divisi Neurologi di Children’s Memorial Hospital di Chicago, menyimpulkan bahwa gejala ADHD lebih rendah pada anak-anak ketika gula dikurangi dalam makanan mereka, aditif dan pengawet dihilangkan. , dan suplemen asam lemak seperti omega-3 diberikan.

Diet eliminasi adalah strategi terapi yang efektif dan murah untuk pasien yang sering menderita sakit kepala migrain.

6. Memerangi sakit kepala migrain

Ketika 21 pasien mengikuti diet eliminasi (menghilangkan alergen umum yang diidentifikasi sebagai bagian dari tes antibodi IgG pra-evaluasi), sebagian besar pasien mengalami perbaikan gejala yang signifikan dibandingkan dengan pertama kali mereka memulai diet. .

Setelah diet eliminasi, pasien melaporkan perbedaan yang signifikan dalam jumlah serangan migrain yang mereka alami setiap bulan, durasi serangan, dan tingkat intensitas nyeri.

Bagaimana cara melakukan diet eliminasi?

Berikut adalah langkah-langkah yang harus diikuti untuk melakukan diet eliminasi secara efektif:

Berhenti makan semua alergen umum / makanan sensitif yang tercantum di bawah ini selama sekitar tiga minggu. Menghilangkan makanan adalah langkah kunci dalam diet eliminasi, karena Anda akan mulai memahami alergi atau kepekaan yang tidak diketahui.

Selama waktu ini, baca label makanan dengan hati-hati untuk memastikan Anda benar-benar menghindari makanan ini bahkan dalam jumlah kecil.

Anda mungkin ingin membuat buku harian makanan selama tiga minggu ini untuk mencatat perasaan Anda. Ini akan berguna ketika Anda mulai memperkenalkan kembali makanan nanti.

Setelah tiga minggu, perkenalkan kembali satu kelompok makanan pada satu waktu. Makan makanan yang dicurigai setiap hari jika Anda bisa selama sekitar 1 sampai 2 minggu dan catat gejala Anda. Amati setiap perubahan gejala antara fase eliminasi dan fase reintroduksi.

Jika gejala kembali setelah Anda mulai makan salah satu makanan yang dicurigai, Anda dapat memastikan bahwa makanan ini adalah pemicu dengan menghilangkannya sekali lagi. Tujuannya adalah untuk melihat apakah gejalanya hilang sekali lagi saat makanan dihilangkan.

Anda dapat melihat bahwa prosesnya sedikit coba-coba, tetapi tidak perlu lebih dari 4-6 minggu untuk mengidentifikasi makanan yang pada akhirnya dapat memperbaiki gejala Anda selamanya.

Makanan yang harus dikecualikan selama diet eliminasi:

Perekat.

Produk susu.

Kedelai.

Jagung.

Kacang kacangan

Buah sitrat.

Minyak terhidrogenasi.

Ditambahkan gula.

Alkohol.

Kafein.

Beberapa sayuran dari keluarga nightshade.

Mengapa makanan ini?

Di Amerika Serikat saja, lebih dari 1,5 juta orang menderita sensitivitas gluten, menurut sekelompok peneliti di University of Maryland.

Persentase besar orang bereaksi terhadap gluten dengan jenis respons peradangan negatif, baik itu karena alergi gluten, intoleransi atau sensitivitas.

Alergi susu juga umum terjadi karena pasteurisasi susu standar menghancurkan enzim yang diperlukan yang dapat menyebabkan alergi.

Di Amerika Utara, sebagian besar sapi mengandung sejenis protein yang dikenal sebagai kasein beta A1, yang merupakan pemicu umum alergi makanan dan musiman.

Mengapa menghilangkan kedelai dan jagung?

Sebagai permulaan, kedelai dan jagung adalah dua tanaman transgenik terbesar di dunia. Sekitar 90 persen (atau lebih) produk jagung dan kedelai berasal dari benih yang dimodifikasi secara genetik. Kacang tanah dan buah jeruk juga sering menyebabkan reaksi alergi.

Sementara itu, banyak penelitian menunjukkan bahwa ketika Anda alergi atau sensitif terhadap alergen umum, seperti kedelai, kemungkinan besar Anda juga alergi terhadap yang lain, seperti kacang tanah.

Ini karena partikel protein dalam makanan dengan alergen umum terlihat sangat mirip dan menyebabkan reaksi inflamasi yang serupa.

Minyak terhidrogenasi

Ini menciptakan peradangan kronis di seluruh tubuh dan dapat menyebabkan penyakit. Di sisi lain, lemak baik sangat penting untuk produksi hormon, penurunan berat badan, penyembuhan sel, dan anti-inflamasi.

Gula

Ini adalah antinutrisi yang menawarkan jumlah vitamin dan mineral yang dapat diabaikan, selain meningkatkan kadar glukosa dan insulin yang meningkatkan peradangan dan energi yang rendah.

Alkohol tertentu

Beberapa, seperti anggur merah atau bir yang mengandung gluten, dapat menimbulkan reaksi alergi dan gejala pencernaan.

Tetapi bahkan jika tidak, yang terbaik adalah menghilangkan semua alkohol untuk membantu detoksifikasi tubuh.

Alkohol dapat meningkatkan pertumbuhan ragi dan bakteri berbahaya di usus Anda, menurunkan tingkat energi, menekan suasana hati Anda, dan hanya memperumit masalah kesehatan yang ada.

Bagaimana dengan sayuran nightshade?

Jika Anda adalah seseorang yang berjuang dengan kepekaan terhadap makanan, alergi, penyakit autoimun, penyakit radang usus, atau sindrom usus bocor, ada kemungkinan kelas sayuran yang disebut nightshades dapat berkontribusi pada kondisi kesehatan Anda.

Sayuran dan buah-buahan nightshade benar-benar sehat bagi kebanyakan orang, tetapi bagi sebagian orang mereka dapat bertindak sebagai pemicu yang mirip dengan gandum atau produk susu dan menyebabkan reaksi kekebalan utama.

Nightshade yang paling banyak dikonsumsi adalah kentang, tomat, terong dan paprika.

Makanan yang harus disertakan selama diet eliminasi

Selama diet eliminasi, cobalah untuk membuat sekitar 40 persen dari piring Anda sayuran segar, 30 persen sumber protein “bersih”, 20 persen lemak sehat, dan sisa persen karbohidrat dan buah-buahan dari makanan.

Dalam banyak hal, itu akan menyerupai rencana makan diet Paleo.

Sebagian besar piring Anda harus dikonsumsi oleh sayuran yang idealnya organik, di samping sejumlah kecil buah segar.

Sayuran yang merupakan pilihan yang sangat baik untuk diet penyembuhan meliputi:

Semua sayuran berdaun hijau.

Sayuran silangan seperti brokoli, kembang kol, dan kubis Brussel.

Artichoke

Adas.

Seledri.

Mentimun

Labu.

Jamur.

Kacang hijau.

Lobak

Kecambah

Sayuran laut.

buah beri

Rempah segar

Lima puluh persen piring Anda harus berasal dari protein berkualitas tinggi dan lemak sehat.

Cobalah untuk memasukkan banyak sumber protein “bersih”, seperti organik, daging dan unggas yang diberi makan rumput, ikan tangkapan liar, telur tanpa kandang (kecuali jika Anda mencurigai adanya alergi telur), dan sejumlah kecil kecambah.

Sumber lemak sehat termasuk produk kelapa seperti:

Minyak kelapa.

Minyak zaitun.

kenari.

Biji.

Alpukat

Jika Anda mau, Anda dapat mencoba untuk melupakan semua biji-bijian untuk jangka waktu tertentu, bahkan biji-bijian bebas gluten seperti quinoa dan oat bebas gluten – ini juga merupakan langkah kunci pada diet rendah FODMAP.

Jika Anda ingin memasukkan biji-bijian, buatlah sekitar 10 persen dari asupan makanan Anda atau kurang, ditambah tetap dengan biji-bijian yang bebas gluten, bertunas, dan idealnya organik.

Mengapa dan bagaimana cara kerja diet eliminasi?

Sebagian besar sistem kekebalan kita, sekitar 70 persen, tetap berada di dalam saluran pencernaan kita, khususnya usus. Oleh karena itu, usus dan otak kita memiliki hubungan kerja yang sangat erat.

Setiap kali kita memasukkan sesuatu ke dalam mulut kita dan melewati saluran pencernaan kita, usus kita mengirimkan sinyal ke otak kita, dan sebaliknya.

Di dalam usus, kita memiliki apa yang disebut sistem saraf enterik, serangkaian neurotransmiter yang mampu mengirimkan pesan kimia ke otak yang memicu pelepasan enzim pencernaan, hormon, dan respons inflamasi.

Komunikasi bolak-balik ini adalah bagaimana kita tahu kapan kita lapar dan kapan kita kenyang. Ini juga merupakan cara usus dan otak kita bekerja sama untuk mengomunikasikan tanda-tanda intoleransi makanan, alergi, infeksi bakteri, atau kekurangan nutrisi.

Ketika Anda makan sesuatu yang memicu “bendera merah”, sistem kekebalan dan otak Anda bereaksi dengan menciptakan peradangan: pembengkakan, nyeri, nyeri tekan, dan terkadang terlihat kemerahan, akibat sel darah putih dalam tubuh mencoba melindungi kita dari infeksi oleh benda asing. sel. .

Selama diet eliminasi, seseorang memotong semua makanan penyebab, biasanya sekitar satu bulan atau lebih, dan kemudian memperkenalkan mereka satu per satu untuk melihat bagaimana perasaan mereka ketika mereka makan makanan sekali lagi.

Jika respon inflamasi berhenti ketika makanan dikeluarkan, tetapi kemudian kembali setelah makanan diperkenalkan kembali, maka jelas bahwa makanan harus dihilangkan sepenuhnya.

Siapa yang secara khusus harus melakukan diet eliminasi?

Sebagian besar ahli kesehatan menyarankan agar setiap orang melakukan diet eliminasi setidaknya sekali dalam hidup mereka, karena banyak orang bahkan tidak menyadari bahwa mereka memiliki gejala sampai mereka mengalami bagaimana rasanya hidup tanpa gejala tersebut.

Misalnya, Anda mungkin berpikir bahwa Anda sering mengalami sakit kepala atau berjerawat karena berhubungan dengan keturunan keluarga, tetapi setelah melakukan diet eliminasi, Anda mungkin memperhatikan bahwa gejala-gejala ini benar-benar hilang ketika Anda mengubah makanan yang Anda makan.

Orang-orang yang secara khusus dapat mengambil manfaat dari melakukan diet eliminasi meliputi:

Siapapun yang memiliki masalah autoimun atau sindrom metabolik.

Orang dengan sakit dan nyeri di tubuh yang disebabkan oleh peradangan.

Mereka yang memiliki iritasi kulit, noda, dan ruam.

Siapapun dengan tingkat energi yang rendah meskipun makan makanan yang sehat.

Siapa pun dengan alergi makanan yang diketahui masih mengalami gejala (seringkali satu jenis alergi, seperti gluten, dapat dikaitkan dengan jenis kepekaan lain, seperti susu).

Makanan Terbaik untuk Dimakan Selama Diet Eliminasi, Plus Ide Resep

Kaldu Tulang – Kaldu mengandung kolagen dan asam amino prolin dan glisin yang dapat membantu menyembuhkan dinding sel yang rusak.

Susu Mentah dan Produk Susu Berbudaya – Mengandung probiotik dan sumber asam amino yang sehat yang dapat membantu menyembuhkan usus. Kefir yang diberi makan rumput, yogurt, amasai, mentega yang diberi makan rumput, dan keju mentah adalah beberapa yang terbaik.

Probiotik dan Makanan Fermentasi : Ini membantu mengisi kembali bakteri baik dan menggantikan bakteri jahat di usus. Mereka mengandung asam organik yang menyeimbangkan pH usus dan mengurangi keasaman dan peradangan. Cobalah asinan kubis, kimchi, kombucha, dan natto.

Produk Kelapa: MCFA dalam kelapa lebih mudah dicerna daripada lemak lain dan menyehatkan usus yang menyembuhkan. Cobalah minyak kelapa, tepung kelapa, dan kefir kelapa (yang juga mengandung probiotik dan protein).

Related Posts

Osteoarthritis Lutut: Penyebab, Gejala, Tahapan, Faktor Risiko dan Pengobatannya

Juga disebut osteoarthritis, itu adalah penyakit degeneratif yang mempengaruhi persendian. Hal ini dikenal sebagai penyakit ” keausan ” . Meskipun tidak disebabkan oleh usia, jumlah penduduk Kanada yang…

Dislipidemia: Definisi, Kadar Trigliserida Tinggi, Penyebab dan Perawatan

Mereka adalah kadar kolesterol atau lemak (lipid) yang terlalu tinggi dalam darah. Lipid (lemak), bersama dengan protein dan karbohidrat, adalah komponen utama sel hidup. Kolesterol dan trigliserida adalah…

Terbinafine: Apa itu? Bagaimana cara kerjanya? Kegunaan, Indikasi dan Efek Samping

Ini adalah obat antijamur yang diresepkan untuk infeksi kuku dan jamur yang sulit diobati. Untuk apa tablet terbinafine digunakan? Pengobatan infeksi jamur pada kulit, seperti yang dijelaskan di…

Sindrom Angelman: Apa itu? Gejala, Penyebab, Pengobatan dan Prognosis

Dinamai setelah dokter Harry Angelman, yang pertama kali menguraikan sindrom ini pada tahun 1965. Sindrom Angelman adalah kelainan genetik dengan karakteristik yang meliputi gangguan bahasa yang parah, keterlambatan…

Berapa gram lemak yang harus dimiliki seorang atlet sehari?

Berapa gram lemak yang harus dimiliki seorang atlet sehari? Untuk memperkirakan berapa gram lemak ini, kalikan asupan kalori harian dengan . 20 atau dengan . 25 dan bagi…

Berapa banyak lemak dalam makan siang sekolah?

Berapa banyak lemak dalam makan siang sekolah? Hasil: Makan siang rata-rata yang dipilih memiliki 35,9% kalori dari lemak total dan 12,6% dari lemak jenuh, melebihi pedoman masing-masing 30%…