Rumus Glukosa: Definisi, Struktur, Sifat, Proses dan Uji Level

Rumus Glukosa: Definisi, Struktur, Sifat, Proses dan Uji Level

Kita berbicara tentang monosakarida yang rumus molekulnya adalah C₆H₁₂O₆.

Glukosa adalah monosakarida yang paling melimpah ; Ini terjadi bebas dalam buah-buahan, tumbuhan, madu, dalam darah hewan dan digabungkan dalam banyak glikosida, disakarida dan polisakarida.

Struktur dan properti

Struktur dan sifat glukosa akan dibahas secara lebih rinci daripada monosakarida lainnya, bukan hanya karena kepentingannya, tetapi karena banyak yang dapat dikatakan tentang glukosa juga dapat dikatakan tentang monosakarida lainnya.

Glukosa adalah aldoheksosa, yang berarti gula enam karbon dengan gugus aldehida terminal.

Gula seperti glukosa (C6 H12 O6), dengan enam atom karbon dikenal sebagai heksosa dan memiliki unit gula, menjadikannya monosakarida. Namanya berasal dari bahasa Yunani glykos, yang berarti “manis.”

Pada tahun 1888, salah satu ahli kimia terkemuka dunia, Emil Fischer, menemukan tiga gula, glukosa, fruktosa, dan manosa. Pada tahun 1890, ia adalah ahli kimia pertama yang mensintesis ketiga gula ini dari gliserol. Dia dianugerahi Hadiah Nobel 1902 dalam Kimia.

Fischer juga membenarkan teori van’t Hoff, yaitu teori atom karbon asimetris. Siswa Tingkat A akan terbiasa dengan konsep atom karbon kiral {asimetris}, yang sering ditandai dengan tanda bintang.

Karbon kiral memiliki empat kelompok berbeda yang melekat padanya. Sangat luar biasa bahwa ia juga memprediksi dengan tepat susunan 3D glukosa dengan berbagai karbon kiralnya.

Bentuk rantai dan cincin glukosa

Pemahaman kita tentang kimia gula semakin meningkat ketika Penghargaan Nobel dalam kimia tahun 1937 dianugerahkan kepada ahli kimia gula Walter Haworth dari Universitas Birmingham untuk karyanya yang penting tentang karbohidrat.

Ketika glukosa membentuk struktur cincin, ia dapat membentuk dua isomer. Isomer di mana gugus OH di C1 berada di bawah bidang cincin dikenal sebagai alfa-glukosa, sedangkan gugus dengan gugus OH di atas cincin dikenal sebagai beta-glukosa.

Bentuk dan saling berkonversi dalam waktu beberapa jam dalam larutan berair, namun, ketika glukosa berpolimerisasi, kedua bentuk tersebut menghasilkan polimer dengan sifat yang sangat berbeda (pati dan selulosa, lihat di bawah).

Rumus glukosa

Rumus molekul untuk glukosa adalah C6 H12 O6 atau H- (C = O) – (CHOH) 5 -H. Rumus empiris atau paling sederhananya adalah CH 2 O, yang menunjukkan bahwa ada dua atom hidrogen untuk setiap atom karbon dan oksigen dalam molekul.

Glukosa adalah gula yang dihasilkan oleh tumbuhan selama fotosintesis dan beredar dalam darah manusia dan hewan lain sebagai sumber energi.

Glukosa juga dikenal sebagai dekstrosa, gula darah, gula jagung, gula anggur, atau dengan nama sistematisnya IUPAC (2 R, 3 S, 4 R, 5 R) -2, 3, 4, 5,6 -pentahydroxyhexanal.

Glukosa adalah aldehida (CHO)

Glukosa dalam bentuk rantainya dapat dianggap sebagai aldehida [aldoheksosa]. Ini memiliki rumus struktur CH 2 OH (CH OH) 4 CHO. Dimungkinkan untuk mengoksidasi gugus aldehida (CHO) menjadi gugus asam karboksilat (COOH) menggunakan pereaksi Tollen.

Reagen Tollen pada dasarnya adalah amonia perak nitrat [Ag (NH 3) 2] +. Reagen Tollen direduksi menjadi unsur perak oleh gula “pereduksi” glukosa, meninggalkan permukaan cermin perak di bagian dalam tabung reaksi. Ini dikenal sebagai tes cermin perak.

Sediaan reagen Tollen: masukkan 2 cm 3 AgNO 3 (aq) ke dalam tabung reaksi. Tambahkan 1 tetes NaOH (aq) encer. Terlihat endapan coklat Ag2O Tambahkan NH3 encer secukupnya tetes demi tetes (aq) sampai semua endapan larut, sering kali sekitar 10 tetes.

Sumber gula

Gula meja bukanlah glukosa, tetapi disakarida sukrosa, yang dibentuk oleh kondensasi monosakarida glukosa dan fruktosa.

Informasi lainnya

Anda dapat mengetahui glukosa dengan nama lain: gula darah. Glukosa adalah kunci untuk menjaga mekanisme tubuh agar bekerja secara optimal.

Ketika kadar glukosa kita optimal, seringkali tidak diperhatikan. Tetapi ketika mereka menyimpang dari batas yang disarankan, Anda akan melihat efek tidak sehatnya pada fungsi normal.

Selain lemak, glukosa merupakan salah satu sumber bahan bakar yang disukai tubuh dalam bentuk karbohidrat. Orang mendapatkan glukosa dari roti, buah-buahan, sayuran, dan produk susu. Anda membutuhkan makanan untuk menciptakan energi yang membantu Anda tetap hidup.

Sementara glukosa itu penting, seperti halnya banyak hal, yang terbaik adalah dalam jumlah sedang. Kadar glukosa yang tidak sehat atau tidak terkendali dapat menimbulkan efek permanen dan serius.

Bagaimana tubuh memproses glukosa?

Tubuh kita memproses glukosa beberapa kali sehari, idealnya.

Saat kita makan, tubuh kita langsung mulai bekerja untuk memproses glukosa. Enzim memulai proses pemecahan dengan bantuan pankreas.

Pankreas, yang memproduksi hormon seperti insulin, merupakan bagian integral dari bagaimana tubuh kita memperlakukan glukosa. Saat kita makan, tubuh kita membersihkan pankreas yang dibutuhkan untuk melepaskan insulin untuk mengatasi kenaikan gula darah.

Beberapa orang, bagaimanapun, tidak dapat mengandalkan pankreas mereka untuk melompat keluar dan melakukan pekerjaan yang seharusnya dilakukan.

Salah satu cara diabetes terjadi adalah ketika pankreas tidak membuat insulin sebagaimana mestinya. Dalam hal ini, orang membutuhkan bantuan dari luar (suntikan insulin) untuk memproses dan mengatur glukosa di dalam tubuh.

Penyebab lain diabetes adalah resistensi insulin, di mana hati tidak mengenali insulin yang ada di dalam tubuh dan terus memproduksi glukosa dalam jumlah yang tidak sesuai.

Hati adalah organ penting untuk mengontrol gula, karena membantu penyimpanan glukosa dan menghasilkan glukosa saat dibutuhkan.

Jika tubuh tidak memproduksi cukup insulin, dapat mengakibatkan pelepasan asam lemak bebas dari simpanan lemak. Ini dapat menyebabkan kondisi yang disebut ketoasidosis.

Keton, produk limbah yang dibuat saat hati memecah lemak, bisa menjadi racun dalam jumlah besar.

Bagaimana Anda menguji glukosa Anda?

Pengujian kadar glukosa sangat penting bagi penderita diabetes. Kebanyakan orang dengan kondisi ini terbiasa menangani pemeriksaan gula darah sebagai bagian dari rutinitas sehari-hari mereka.

Salah satu cara paling umum untuk menguji glukosa di rumah adalah dengan tes darah yang sangat sederhana. Sebuah tusukan jari, biasanya menggunakan jarum kecil yang disebut lanset, menghasilkan setetes yang ditempatkan pada strip tes.

Strip dimasukkan ke dalam meter, yang mengukur kadar gula darah. Biasanya dapat memberi Anda pembacaan dalam waktu kurang dari 20 detik.