Saccharomyces cerevisiae adalah spesies ragi. Ini mungkin ragi yang paling berguna, yang telah berperan dalam pembuatan anggur, pembuatan kue, dan pembuatan bir. Ragi roti ( Saccharomyces cerevisiae ) ditambahkan ke tepung selama menguleni. Mengeluarkan ragi enzim seperti amilase (mengubah beberapa pati untuk maltosa), maltase (maltosa glukosa), dan zymase (glukosa untuk etil alkohol dan CO2 ). Adonan beragi dipanggang dan alkohol menguap dan CO2CO dilepaskan sebagai gas. Roti menjadi lembut dan keropos. Jadi, jawaban yang benar adalah pilihan C.
Soal: Saccharomyces cerevisiae sangat penting bagi manusia karena
A» Bertanggung jawab atas sebagian besar produksi asam sitrat
B» Dapat digunakan sebagai caral untuk memahami banyak penyakit manusia
C» Menggunakan gula untuk menghasilkan CO2 selama pembuatan roti
D» Bertanggung jawab atas hampir semua produksi alkohol di seluruh dunia