Polidekstrosa: Apa itu? Bagaimana cara kerjanya? Penggunaan, Efek Samping, Kewaspadaan dan Pertimbangan

Polidekstrosa: Apa itu? Bagaimana cara kerjanya? Penggunaan, Efek Samping, Kewaspadaan dan Pertimbangan

Ini adalah oligosakarida yang tidak dapat dicerna yang banyak digunakan di sebagian besar sektor industri makanan.

Ini adalah oligomer glukosa yang terhubung secara acak yang mengandung sejumlah kecil sorbitol dan asam sitrat.

Keterkaitan acak dalam polidekstrosa mencegah enzim pencernaan mamalia menghidrolisis molekul dengan mudah dan dilaporkan memiliki nilai energi 1 kkal / g.

Sifat-sifat ini telah menyebabkan penerimaan di banyak negara bahwa polidekstrosa memberikan efek fisiologis yang serupa dengan serat makanan lainnya dan telah menunjukkan potensi prebiotik.

Intervensi diet dengan prebiotik telah terbukti secara selektif merangsang pertumbuhan dan / atau aktivitas satu atau sejumlah bakteri usus yang terkait dengan berbagai manfaat kesehatan fisiologis.

Ini digunakan dalam makanan atau sebagai obat dan dibuat di laboratorium. Polydextrose diminum untuk:

  • Kulit gatal dan bersisik ( eksim ).
  • Diabetes.
  • Intoleransi glukosa (pradiabetes)
  • Perkembangan anak.
  • Prebiotik.

Dalam makanan, polidekstrosa digunakan sebagai pemanis dan untuk memperbaiki tekstur makanan.

Bagaimana cara kerja polidekstrosa?

Polydextrose melewati tercerna ke dalam usus besar di mana ia dapat meningkatkan massa usus dan mungkin mendorong pertumbuhan bakteri tertentu yang diyakini bermanfaat.

Karena strukturnya yang kompleks, ia tidak dihidrolisis oleh enzim pencernaan mamalia di usus kecil, lewat utuh ke usus besar, di mana ia secara bertahap dan sebagian difermentasi oleh mikrobiota endogen dan sisanya, sekitar 60%, diekskresikan di usus. kotoran.

Karena PDX tidak digunakan oleh inang, hal ini menghasilkan kontribusi energi sebesar 1 kkal / g.

Polydextrose dapat digunakan sebagai agen penggembur kalori rendah dalam berbagai makanan, seperti makanan yang dipanggang, kembang gula, produk susu, dan minuman fungsional, karena sangat larut dalam air dan menghasilkan larutan yang tidak kental.

PDX telah menjadi subyek banyak penelitian, karena keserbagunaan dan multifungsinya. Selain menjadi bahan yang sangat baik, telah disetujui untuk digunakan dalam makanan di lebih dari 60 negara dan diakui sebagai serat makanan di lebih dari 20 negara.

Asupan harian 4-12 g PDX telah terbukti meningkatkan fungsi fisiologis tanpa efek samping.

Kegunaan

Polydextrose direkomendasikan sebagai pengobatan untuk perkembangan bayi, karena kombinasinya dengan prebiotik lain dalam susu formula tidak mempengaruhi seberapa cepat bayi yang sehat bertambah berat atau bertambah besar.

Efek samping polidekstrosa

Polydextrose biasanya tidak memiliki efek samping selama satu porsi mengandung kurang dari 15 gram.

Aman bila diminum dalam dosis kurang dari 50 gram per hari. Polydextrose dapat menyebabkan gas usus, seperti:

  • Perut kembung
  • Bengkak di perut
  • Diare.

Perhatian

Pada kulit terkelupas dan gatal (eksim): beberapa penelitian menunjukkan bahwa memberi makan bayi yang berisiko alergi susu formula yang mengandung 8 gram / l campuran prebiotik yang mencakup polidekstrosa meningkatkan risiko terkena eksim sebesar 11% dibandingkan dengan formula kontrol.

Namun, penelitian lain menunjukkan bahwa memberi makan bayi serupa formula yang mengandung 4 gram / L campuran prebiotik yang mencakup polidekstrosa tidak memengaruhi risiko terkena eksim.

Diabetes: Penelitian awal menunjukkan bahwa minum minuman yang mengandung polidekstrosa dua kali sehari selama 12 minggu tidak mempengaruhi kontrol gula darah pada penderita diabetes, gangguan toleransi glukosa (pradiabetes), atau gangguan glukosa puasa.

Selama kehamilan dan menyusui, penggunaan polidekstrosa harus dihindari, karena dapat memiliki efek negatif pada perkembangan janin atau bayi.

Efek pada penyerapan mineral polydextrose

Besi biasanya diserap dari usus kecil, dan perut memainkan peran penting dalam meningkatkan ketersediaan biologis besi.

Juga, kalsium biasanya diserap di usus kecil. Namun, ketika jalur penyerapannya tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan tubuh, mineral ini juga dapat diserap melalui usus besar.

Polidekstrosa memfermentasi secara perlahan dan bertahap, dan efek menguntungkan dimediasi baik melalui metabolit yang dihasilkan dan / atau komposisi mikrobiota yang diubah.

Efek pada mikrobiota polydextrose

Studi in vitro telah menunjukkan bahwa PDX memiliki potensi prebiotik, karena telah terbukti secara menguntungkan memodifikasi komposisi dan aktivitas mikroba kolon.

Tidak seperti prebiotik lain dengan berat molekul yang lebih kecil, polidekstrosa secara perlahan difermentasi dan tetap tersedia sebagai sumber karbon untuk mikrobiota di seluruh usus besar, termasuk bagian distal usus besar.

Fermentasi PDX yang berkelanjutan dan lambat telah ditunjukkan secara in vitro, in vivo, dan dalam percobaan intervensi diet manusia.

Fermentasi bertahap oleh mikroba kolon menyebabkan produksi SCFA (asetat, propionat, dan butirat) yang berkelanjutan dan jumlah gas yang lebih sedikit.

Konsumsi polydextrose meningkatkan penyerapan mineral usus besar dan fungsi gastrointestinal, misalnya:

  • Bantuan dari sembelit .
  • Kotoran longgar

Fermentasi yang lambat dan berkelanjutan mungkin menjelaskan toleransi yang baik dari PDX yang diamati dalam studi intervensi manusia.

Ini juga memastikan bahwa polidekstrosa hadir di bagian distal usus besar, di mana fermentasi proteolitik yang seharusnya terjadi setelah substrat untuk fermentasi sakarolitik habis berkurang.

Pertimbangan

Karakteristik utama serat makanan adalah efek pada penyerapan nutrisi, perubahan komposisi dan / atau aktivitas mikrobiota usus, modulasi fungsi kekebalan, peningkatan glukosa serum dan respon lipid postprandial, peningkatan fungsi usus dan asupan energi.

Banyak dari manfaat fisiologis ini saling terkait dan memainkan peran sentral. Polydextrose menunjukkan bukti untuk beberapa area ini; terutama untuk manfaat postprandial, asupan energi, dan fungsi usus.