Sering kali ketika orang keracunan makanan itu bukan dari restoran. Dalam kebanyakan kasus, mereka mendapatkannya dari makanan yang mereka masak sendiri. Dan itu karena mereka tidak mengikuti aturan penanganan makanan yang tepat untuk memastikan makanan tersebut aman untuk dimakan.
Masalahnya meningkat di musim panas ketika orang mulai memasak di luar. Antara kondisi yang kurang bersih hingga fakta bahwa makanan berada di tempat yang panas, ada sejumlah cara yang membuat kita berisiko selama musim panas.
Pada artikel ini, saya akan membahas dengan tepat bagaimana menjaga diri Anda aman dari penyakit yang ditularkan melalui makanan khusus saat Anda memasak di dapur luar ruangan.
1 – Cuci semuanya
Anda harus mencuci semua sayuran Anda sebelum makan serta tangan Anda dan semua permukaan kerja. Dan tangan serta permukaan kerja Anda harus sering dicuci. Kontaminasi silang sangat mudah menular ketika Anda tidak menjaga kebersihan semuanya.
Itulah mengapa Anda perlu memiliki stasiun wastafel luar ruangan yang berfungsi untuk membuat hidup Anda lebih mudah dan area lebih bersih. Di wastafel ini Anda dapat mencuci semua sayuran dan buah serta tangan Anda setiap kali menyentuh daging atau benda lain yang belum disanitasi.
Talenan apa pun perlu dicuci dengan air sabun hangat setiap kali Anda memotong daging atau ayam sebelum menggunakannya untuk sayur atau buah. Alat pemanggang Anda harus dibersihkan sebelum Anda menggunakannya terutama jika Anda cenderung meninggalkannya sejak sesi memasak terakhir Anda.
2 – Tetap dingin
Jika Anda tidak memiliki lemari es luar ruangan maka Anda perlu membeli pendingin yang cukup besar untuk menampung semua yang akan Anda masak hari itu. Di musim panas, tidak butuh waktu lama bagi makanan untuk mencapai suhu zona bahaya di mana bakteri jahat dapat tumbuh dan menimbulkan masalah.
Waspadai suhu di luar serta waktu memasak agar Anda bisa tetap dingin sampai waktu yang dibutuhkan untuk memasak. Jika mereka duduk terlalu lama, Anda dalam masalah. Hal yang sama berlaku saat mereka selesai memasak karena mereka bisa duduk terlalu lama sebelum makan.
Simpan daging mentah di bagian bawah pendingin karena udara dingin akan mengendap di sana menjadikannya tempat paling keren. Hal-hal yang Anda rencanakan untuk dimasak terlebih dahulu juga harus di atas.
3 – Masak secukupnya
Sangat menggoda untuk memakan burger setengah matang itu, tetapi yang terbaik adalah memasak dagingnya secukupnya untuk membunuh potensi kontaminasi yang mungkin mengintai. Terlepas dari upaya terbaik Anda, memasak di luar masih bukan area yang steril.
Burger harus dimasak dengan suhu internal 160°F untuk membunuh bakteri yang mungkin ada di permukaan daging sebelum digiling. Demikian juga semua jenis produk daging babi seperti daging. Tentu saja ayam perlu dimasak hingga matang, jadi cari suhu internal 165° F sebelum melepasnya dari panggangan.