Memulai sebuah restoran bisa sangat melelahkan, terutama jika Anda ingin membeli bahan-bahan. Keuntungan dari pengeluaran Anda akan memakan waktu cukup lama untuk kembali karena Anda berurusan dengan tenggat waktu kedaluwarsa makanan Anda. Namun, begitu Anda memahami bisnis dan penonton yang ingin tahu menjadi pelanggan tetap Anda, Anda harus mencurahkan waktu untuk ekspansi dan stabilitas. Menjaga pantry adalah salah satu aspek terpenting dalam menjaga ketertiban restoran.
Sumber 
Memberi label lemari Anda
Meskipun Anda mungkin memahami dapur Anda seperti punggung tangan Anda sekarang, penting untuk meletakkan StickerYou di ruang penyimpanan Anda. Jika Anda belum melakukannya, merupakan praktik cerdas untuk melabeli workstation Anda. Meskipun mungkin tidak masuk akal untuk menandai restoran yang Anda jalankan sendiri, Anda mungkin berpikir dua kali setelah membawa staf. Akan jauh lebih mudah untuk mengarahkan mereka tentang apa yang terjadi dan akan memungkinkan tim Anda melakukan lebih sedikit kesalahan saat mereka belajar bagaimana berada di bisnis Anda.
Selain barang-barang di lemari, Anda juga harus meletakkan label yang jelas di lemari es untuk memastikan bahwa Anda dapat dengan mudah melacak barang-barang apa yang habis dan jika sudah waktunya untuk mengunjungi toko bahan makanan.
Buat katalog bahan-bahan Anda
Apa saja yang keluar masuk dapur harus dipertanggungjawabkan. Menyimpan catatan pesanan Anda tidak hanya memungkinkan Anda untuk mengetahui apa yang ada di stok tetapi akan mengingatkan Anda jika barang perlu dibuang atau diganti jika umur simpannya telah mencapai beberapa hari terakhir. Pemilik bisnis yang cerdas tahu kapan menggunakan dilema ini untuk keuntungan mereka. Restoran sering memperhatikan ruang pantry mereka dan jika mereka harus mulai meletakkan barang-barang tertentu di menu untuk ‘diskon’. Mampu memanfaatkan dapur Anda sebaik mungkin sebelum rusak bukan hanya praktik ramah lingkungan untuk mengurangi limbah, tetapi juga peluang bisnis terselubung.
Membeli secara efisien
Jauh lebih murah untuk membeli produk Anda dari pengecer lokal dan membeli dalam jumlah besar diperlukan untuk memastikan dapur Anda memiliki stok bahan yang cukup. Anda mungkin sudah terbiasa membeli tuna dalam kaleng, tetapi Anda akan terkejut dengan berapa banyak yang akan Anda hemat dengan membeli tuna dalam kantong. Meskipun bentuknya tidak konvensional, kemasannya memungkinkan lebih banyak daging untuk dikemas daripada air yang memiliki berat yang signifikan. Membeli bahan makanan dalam kantong juga lebih mudah dikelola jika Anda berurusan dengan ruang pantry yang tidak konvensional.
Kemas kembali bumbu Anda
Wadah toko kelontong untuk bumbu tidak selalu merupakan pilihan terbaik untuk mengoptimalkan ruang dapur Anda. Jika selama ini Anda menyimpan gula atau tepung di dalam kantong sehingga Anda dapat berhemat dengan membeli dalam jumlah yang lebih besar, sebaiknya Anda memiliki satu set wadah kedap udara yang sesuai untuk menjaga bahan-bahan Anda tetap murni. Miliki wadah yang ringkas untuk digunakan sebagai bumbu dan wadah penyimpanan yang lebih besar untuk menyimpan sisa bumbu Anda.