Saus Tomat Rendah Asam dan Fettuccine
- Paket 8 ons fettuccine segar yang didinginkan.
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin.
- 8 buah tomat prem, rebus dan potong.
- sendok teh garam.
- 1 cangkir daun kemangi segar, sobek.
- sendok teh lada hitam yang baru digiling.
- 1 cangkir artichoke, direbus segar, atau dipotong dan dikemas dalam minyak (bukan kalengan)
- sendok teh soda kue.
Nah, bagaimana caranya agar saus spageti tidak terlalu asam?
Menambahkan soda kue akan mengubah pH saus tomat , membuatnya kurang asam . Umumnya, kami menyeimbangkan keasaman saus tomat dengan menambahkan sedikit gula. Meskipun gula tidak dapat menetralkan keasaman dengan cara yang sama seperti soda kue, gula mengubah persepsi kita tentang rasa lain.
Demikian pula, Tomat apa yang rendah asam? Varietas ini dikenal dengan kadar asam yang rendah.
- San Marzano. Biji Tomat.
- Emas Matahari. Biji Tomat.
- Pir kuning. Biji Tomat.
- Ace 55. Biji Tomat.
- Pelangi Besar. Biji Tomat.
- Yubileum Emas. Biji Tomat.
- Putih Besar. Biji Tomat.
- Gadis Merah Muda. Biji Tomat.
Selanjutnya, orang mungkin juga bertanya, apakah saus pasta bersifat asam?
Ternyata dalam hal asam , tomat adalah salah satu pelanggar terburuk. Tomat kalengan bisa memiliki pH 3,5 atau kurang, yang sangat rendah untuk sesuatu yang tidak terasa asam. Karena saus spageti sebagian besar terbuat dari tomat, ini membuat produk jadi sangat asam .
Apakah wortel mengurangi asam dalam saus spageti?
Potong wortel dan tambahkan ke saus . Wortel mengandung banyak gula alami, yang menangkal asam dalam saus tomat saat dimasak.