Daging panggang dalam pot biasanya merupakan potongan yang keras , penuh dengan otot padat dan jaringan ikat. Kembalikan daging panggang ke oven Belanda Anda, panci pemanggang atau slow cooker dan tambahkan lebih banyak cairan jika hampir kering. Uji lagi dalam satu jam atau lebih. Jika Anda dapat dengan mudah memasukkan garpu dan memutar seteguk daging sapi yang empuk , itu sudah siap.
Mengenai hal ini, mengapa pot roast saya keras?
Panggang dalam pot yang kurang matang akan menjadi keras dan kenyal. Uji daging panggang Anda dengan garpu sebelum Anda mengeluarkannya dari panci . Masalah lain adalah memasak daging panggang yang terlalu lama , yang menyebabkan daging kering. Cegah hal ini dengan memastikan Anda memiliki cukup cairan rebusan di dalam panci dan jangan biarkan mengering.
apakah Chuck Roast semakin empuk semakin lama dimasak? Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak APAPUN potongan daging besar di crockpot adalah ANDA HARUS MEMASAKNYA CUKUP LAMA. Tidak seperti jenis masakan lainnya – hampir – daging akan menjadi lebih empuk semakin lama Anda memasaknya di dalam crockpot.
Demikian juga, bisakah Anda memasak daging panggang terlalu lama?
Ada yang namanya daging panggang yang terlalu matang . Jika Anda pernah memotong daging panggang yang empuk dengan garpu dan dikejutkan oleh potongan daging sapi yang kenyal dan berkayu – Anda memiliki daging panggang yang terlalu matang di tangan Anda. Setiap slow cooker berbeda, dan model lama mungkin memerlukan waktu memasak yang lebih lama untuk mendapatkan daging sapi yang empuk dan hancur.
Bagaimana Anda menjaga agar daging panggang tidak menjadi keras?
Saya selalu memasak daging panggang saya dengan beberapa unsur asam – baik cuka atau anggur – untuk membantu memecah serat. Saya menggunakan 1/2 anggur atau cuka dan 1/2 air, ditambah bumbu. Daging harus tertutup atau hampir tertutup cairan saat Anda mulai memasak. Masak sekitar 1 jam per pon daging, atau sampai garpu empuk.